recette de saison !!!!

Publié le

par ces frimas comme on disait autrefois , i lfait  bon se  rechauffer autour de  la table ...j'ai testé cette recette il y a quelques  jours.... toute simple et tres gouteuse !!! tout  le monde  a aimé  même mon petit  boudeur de  viande 

Poulet à la moutarde et à l'estragon

Pour 4 à 6 personnes (comme nous ne sommes que 2, j'ai divisé les proportions par 2) :

- 60 mL d'huile d'olive (pour 2 je n'ai mis qu'une càs)
- 1 kg de cuisses de poulet coupées en cubes (2 cuisses de poulet ou 2 blancs)
- 1 oignon finement haché
- 1 poireau émincé
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 350 g de champignons de Paris émincés
- 1/2 càc d'estragon haché
- 375 mL de bouillon de volaille (200 mL)
- 185 mL de crème fraîche (100 mL, j'ai utilisé de la crème liquide à 3 % de MG)
- 2 càc de jus de citron (1 càc)
- 2 càc de moutarde (ou plus si vous aimez ça !)
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Réserver.

Verser le reste d'huile dans la cocotte et faire fondre l'oignon, le poireau et l'ail 5 min à feu moyen. Ajouter les champignons et faire cuire 5 à 7 min. Verser le bouillon, ajouter l'estragon, la crème, le jus de citron et la moutarde. Porter à ébullition et laisser frémir 2 min. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Saler et poivrer généreusement.

Couvrir et enfourner, puis laisser cuire 1h.
janvier 5376
je l'ai cuit dans mon plat à backehoffa ...... encore meilleur 
janvier 5377
et si vous essayiez  ce  week end ????
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christelle 08/01/2010 22:08


Pas pour ce week-end car j'ai prévu autre chose mais c'est sûr que c'est une recette que je testerai, elle m'a l'air délicieuse!!
Bon week-end ma lolo,
Bises,
Christelle.


Tinou 08/01/2010 20:46


Pour week end c'est trop tard, chez nous c'est du lapin mais peut-être la semaine prochain , ça m'a l'air bien bon!
Bisous . tinou


christine 08/01/2010 11:32


Oh merci pour ta recette , justement j'arrive des courses
avec un beau poulet !!!
Donc j'essaie çà ce week end !!!!!
Soleil froid , bonne journée
BIses


laulau 08/01/2010 09:51


miam ,merci ma lolo
bises


kiki 08/01/2010 09:47


merci !!!!miam!!!!!j'essaie mercredi ....car le reste de la semaine je ne fais pas de cuisine!! lol !!! bizzzz,Christiane